货架、地架要保持清洁干净，物品码放要整齐；切菜机、杀菜机、切肉机、搅馅机等设备应由专人负责随时清洁，保证其表面光亮干净、无油渍、污物，在使用过程中随时观察其工作状态是否正常，如发现不正常情况及时上报有关部门进行修理。
洗涤池、解冻池应按规定使用，天津承包学校食堂，不能混用，随时保持其里外洁净、无残渣、无油垢，光亮整洁；菜筐、肉箱子应及时清洗消毒，保证其无污垢、残渣及泥垢，肉菜容器应分开使用，定期由专人进行消毒，并做相应记录；

学校对外食堂承包能够减轻学校的管理负担。
学校食堂承包公司会提供的管理团队和员工，承包学校食堂报价，负责食堂的运营和管理，承包学校食堂公司，如选材、烹饪、清洁和食品安全等方面的工作，从而减轻学校的管理负担，使学校能够更加专注于学生的教育和成长。

学校对外食堂承包也存在一些挑战。
比如，学校食堂承包公司可能会注重经济效益而减少对食品质量的把控，或者为了赚取更多的利润而降低食品的品质和营养价值。
因此，在选择学校食堂承包公司时，学校需要慎重考虑，选择质量和信誉都比较好的学校食堂承包公司。

企业饭堂承包的优势有哪些？

1.职责明确，管理到位，食堂承包后，企业、学校、机关等，只需要派食堂监督员监督食堂情况，如有不满意或不符合卫生要求的，可要求食堂承包方限期整改，承包学校食堂方案，使食堂管理一步到位。

2.风险为零，科学管理，承包商将对食堂每天的每一道菜进行抽样记录，以确保员工的食品安全，而且凭借多年的食堂餐饮管理经验和好的管理团队，可以从食品采购到餐桌全过程控制危害，很大限度减少安全事故的危害，从而保证食品安全卫生。

3.满足需求的灵活操作，目前食堂不仅要吃好还要吃好，为了提高就餐率和满意度，食堂承包商会从“品种多样化、食物搭配科学化、营养化”的角度来调整员工的饮食，满足员工不同的口味，让他们吃到安全、放心、多样化的食物。

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