谈食堂卫生管理需要注意的几个方面

在当今社会，很多企业的食堂都承包出去，企业餐配送哪家好，由承包的公司负责经营管理。
但是，企业对学校食堂承包公司要求非常高，尤其是在卫生方面就更是要求严格。
那么在管理食堂卫生的时候到底需要关注哪些注意事项呢？下面就和大家一起来分享一下。

食堂卫生管理之食品卫生，菜一般都是定量采购，当天购进当天即食用，发现变质立即丢掉；食用时，蔬菜要清除掉老、黄叶，大米要认真清洗直至白净无暇才能进蒸柜。
肉类和鱼类等食物要保持新鲜；菜要保证炒熟炒好，油炸食品不能炸焦；生食和熟食不能放在一起，要分开放置，企业餐配送店，熟食要有专门的厨具安放；剩食品必须要进入雪藏柜或保鲜柜冷藏；没有卖完的的食品不得再售卖，要及时的清理；不同的食物要分类放置，不得混合；包装食品必须标识清楚。
食堂卫生管理之餐厅卫生，保持地面整洁，企业餐配送，无积水；及时清理桌椅，保证其干净无尘；定期清洁室内墙壁和门窗；每周至少两次大扫除，尽量要用清洁剂清打扫房间，尽量做到餐厅内无蝇虫；餐具要及时回收，剩余饭菜要及时清理，保证餐厅内无异味。

快餐都有那些种类？

饮料小吃类。
如南瓜饼、炸牛奶、蝴蝶虾、珍珠奶茶、果汁等等。
以上这些都是方便快捷的食品，塘沽企业餐配送，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。
这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率。

任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，天津快餐配送的时候也会繁重，并且使整个快餐店变得难以运作。
一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来多20种就足够了。

快餐都有那些种类？

随着社会的发展，人们生活的节奏变得越来越快，快餐行业也因此而蓬勃发展，虽然这么说，但事实上，就算是让天津快餐配送的人也不清楚快餐到底怎么分类的，那么，快餐都有什么种类？

首先是西式快餐，有肯德基麦当劳必胜客；而国内的西式快餐：德克士华莱士。
其次是中式快餐，而中式快餐是洋快餐的一种本土化的形式，他们的东西大致都一样。
只是叫的名字不一样，茶品线也差不多，各自都有自己主打的特色。

快餐种类是饭食类。
如中式套餐类、炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭、西式套餐等。
第二是面条类。
如汤面包括杂酱面、煎蛋面、馋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。
第三是面点类。
如包子、馋包、蒸饺、烧麦、煎饼等。

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