工厂承包食堂把好食品采购关；首先，各类食材的采购由专门人员负责，采购地点为正规超市和食品销售部，确保食材卫生达标;其次，企业食堂管理报价，以“关注员工膳食，保障员工健康”为宗旨，对食材采购与搭配、制作与烹调技巧等问题进行了调研，合理调配每顿饭菜，尽量让员工吃出健康、吃出满意。
并根据大家的意见，夏天煮绿豆汤，冬天多做热乎的炖菜，为生病的员工单独制作清淡可口的病号饭，基本上满足了职工的用餐需求。
此外，食品采购做到勤采购、数量精，避免一次性采购过多导致食材不新鲜或浪费，使员工每餐都能吃到新鲜的食品。

全托饭堂承包方式：

公司方：提供现有场地(包括操作室、仓库等)，或根据厂方的实际情况，自定员工餐费标准。

饮食公司：负责投资方设备，合同期限根据投资总额拟定(至少三年)，如果合同期满不再续订，厨具可按年折旧，厂方以适当价格收购或转让下一个经营者。
承担预付款，采购原材料，加工制作，保证质量，按时提供的饮食服务。
承担人力，清洁，水电，燃料，损耗运输及其他相关费用的管理。
供应餐卡(含IC卡)，供餐者凭餐卡用餐，按月消费金额结算，每月一次。

采购的时候一定要注意食材的质量。

一定要和他谈好，如果他供应的食材的质量有问题，你在出品的时候可能会影响顾客的口感和满意度，出现问题了一定要去调换货或者退货，在这点上我们务必要供应商去洽谈一下。
防止他给你配送的东西质量有问题，这些问题还会带来一些损耗，开发区企业食堂管理，比如你定了十斤的芹菜，企业食堂管理方案，结果后你发现真正能用上的只有7斤，另外3斤是他配的时候芹菜已经老了，或者已经腐烂了，天津企业食堂管理，或者你没有发现的情况，导致你后的损耗，甚至每个月几千块的损失，一年就是几万块的损失。
所以原材料采购的时候一定要注意食材的质量。

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