食堂承包现烹菜加热时间不超5分钟:在菜品设制方面不同的地方是对于现烹菜品，我们提出了更高的要求，那就是每款现烹菜品时间 都要控制在5分钟以内，从而加快上菜的速度.为了做到这点，开发区承包食堂，对于现有菜品进行 了重新梳理，天津承包食堂，能够提前大批量制作的，承包食堂价格，一 定要提前加工，使菜品后期的烹调时间控 制在规定的时间以内.而对于那些不能在5分钟之内完成的，干脆放弃。

给食客推荐套餐:现在，酒店一般都准备两种菜谱，一种是正常的菜谱，另一种是套餐菜谱。

在点菜时，如果客人没有特定的需求，会要求服务员尽量请客人选择提前设定好的套餐菜肴，承包食堂报价，这样就可以提前准备，缩短烹调时间。

学校是一个半封闭的环境，一个学校也就是那么几个食堂，特别是一些中小学在学生上课期间是封闭式管理，学生用餐只能在学校里面进行，其实，学校食堂的竞争压力并不大。

，学校食堂承包经营利润高，成本低；

第二，有固定的客户群体，不用担心用餐人员流失；

第三，学生用餐时间集中，食堂的时间和人员成本会降低不少；

第四，因为大批量采购可以显著降低配餐成本。

食堂承包方案之饭堂承包方式：

，你方提供现有的厨房、厨具、住宿、水、电、(水电、燃料等可另议)等，其他费用均由我方负担。

第2，我们有多样的每周菜谱和不同的用餐标准供贵方选择。

第3，深圳食堂承包公司-绿都膳食集团派厨房工作人员到贵公司直接服务，接受贵公司的监督。

第4，我方先垫付贵公司员工伙食费用，并定期与贵公司结算。

食堂承包公司对采购要求：

1.采购员在市场购置时应在包管质量的条件下思量物料代价是否到达之结果。

2.采购员应不停扩大采购渠道，确保原质料质量。

3.发现供应商送到食堂的原质料质量有题目时，公司管理部门部应对采购员做出告诫处置处罚;如采购员违规采购变质原质料时，管理部门应对食堂主管、采购员做来由罚处置处罚。

食堂承包公司对烹调要求：

1.烹调责任人为厨师长及相应厨师。

2.接纳大锅菜小锅炒的操纵方法，做到味香色美，咸淡适中。

3.凭据每道菜的特色举行对口分工，即明白每道菜制作职员。

4.必须准备相应之调味料(如生姜、大蒜等)及配色料(如红萝卜、红椒等)。

5.细致炒菜时间及数目，应凭据需求而，做到充实筹划，炒多少买多少。

天津承包食堂-开发区承包食堂-天津盛源餐饮管理由天津盛源餐饮管理有限公司提供。
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