食堂承包公司对采购要求：

1.采购员在市场购置时应在包管质量的条件下思量物料代价是否到达之结果。

2.采购员应不停扩大采购渠道，确保原质料质量。

3.发现供应商送到食堂的原质料质量有题目时，公司管理部门部应对采购员做出告诫处置处罚;如采购员违规采购变质原质料时，管理部门应对食堂主管、采购员做来由罚处置处罚。

食堂承包公司对烹调要求：

1.烹调责任人为厨师长及相应厨师。

2.接纳大锅菜小锅炒的操纵方法，做到味香色美，咸淡适中。

3.凭据每道菜的特色举行对口分工，即明白每道菜制作职员。

4.必须准备相应之调味料(如生姜、大蒜等)及配色料(如红萝卜、红椒等)。

5.细致炒菜时间及数目，应凭据需求而，做到充实筹划，炒多少买多少。

食堂承包现烹菜加热时间不超5分钟:在菜品设制方面不同的地方是对于现烹菜品，承包医院食堂公司，我们提出了更高的要求，那就是每款现烹菜品时间 都要控制在5分钟以内，从而加快上菜的速度.为了做到这点，对于现有菜品进行 了重新梳理，能够提前大批量制作的，一 定要提前加工，使菜品后期的烹调时间控 制在规定的时间以内.而对于那些不能在5分钟之内完成的，干脆放弃。

给食客推荐套餐:现在，酒店一般都准备两种菜谱，一种是正常的菜谱，另一种是套餐菜谱。

在点菜时，如果客人没有特定的需求，会要求服务员尽量请客人选择提前设定好的套餐菜肴，承包医院食堂多少钱，这样就可以提前准备，天津承包医院食堂，缩短烹调时间。

医院食堂承包属于特殊群体用餐，所以在承包医院食堂时应该注意哪些方面事项呢？

1.配菜:是指菜式的颜色搭配在营养的基础上提高颜色的鲜艳度及菜式新鲜度，以提高的用餐兴趣;

2.医院食堂承包需要送餐到病区的情况，餐具一定要使用塑料的或者密胺材料的，严禁提供瓷器或者比较锋利的餐具，放置有患有忧郁症状的有等过激行为;

3.配餐，配餐需要分开所需要营养类型不同进行肉菜搭配，河西承包医院食堂，并且特别标明改套餐适用于什么样的，不适用于什么样的，给提供化的用餐引导

4.禁止提供容易引起病的一些菜式:比如香菜等;

5.承包医院食堂的服务人员必须有良好的服务意识和的耐心，对待一定要热情关心耐心。

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